Cariñena ist die älteste DO in Aragon. Die Bodega liegt im kleinen Dörfchen Longares. Hier gibt es häufig strenge Winter und trockene, heiße Sommer, die typisch für das Landesklima sind und unter dem Einfluss des Cierzo (Wind) und dem Fluss Ebro einigermassen gedämpft werden. Garnacha ist unsere Traube, das Blut für unser Herz, sagt man hier. Diese Traube wird schon seit hunderten von Jahren angebaut und man besitzt einige der ältesten Rebstöcke Spaniens. Wenig Niederschläge und der karge Boden aus Lehm und Kalk beeinflussen die Rebstöcke und tragen das Ihrige zu den perfekten, alten Rebstöcken bei. Die reifen Trauben der Buschreben zeichnen sich durch ihren saftigen, Geschmack, Farbe und Aroma aus. man sucht die Fruchtkonzentration und Frische. Geerntet wird von Hand. Covinca (Compañia Vitivinicola Cariñena) produziert noch weitere Weine (vom Joven bis hin zu Gran Reservas) in der klassischen Linie. Für Terrai hat die Oenologin aber freie Hand und deren Produktion ist entsprechend kleiner. Unter dem Label Terrai werden sortenreine Weine von alten Buschreben produziert und abgefüllt, die sich im entsprechenden Jahr durch ihre Qualität gegenüber dem Rest abhebt und eine gute Ausgangslage bilden. Ziel ist es dabei die Sortentypizität zu bewahren, wodurch auch der Einsatz und die Ausbaudauer der Barriques variieren kann. Die terrai-Weine bieten viel Trinkspaß zu günstigem Preis.