Hammeken Cellars ist ein Unternehmen mit Sitz in Jávea, Alicante. Gegründet wurde es 1996 von dem gebürtigen Dänen Nicholas Hammeken, der über Stationen in Frankreich, Deutschland und Großbritannien schließlich nach Spanien kam, magisch angezogen vom Qualitätspotenzial der dortigen Tropfen. Sofort hatte Nicholas ein klares Ziel vor Augen: Weine von modernem Zuschnitt zu entwickeln, in denen die fruchtigen Aromen jene aus dem Holz übertreffen.