Am Fuße des Montagne Noire im Weinbaugebiet Cabardès liegt das 1872 gegründete Château Auzias, dessen Weinbaugeschichte bis ins 12. Jh. zurückgeht. Heute führen Nathalie und Dominique Auzias die Geschichte des Weinguts fort. Sie restrukturieren die Weinberge, modernisieren die Keller und bauen ein weltweites Vertriebsnetz auf. Château Auzias gehört mit 160 Hektar Rebfläche zu den größten privaten Weingütern im Languedoc und zeichnet sich durch seine besondere Lage ganz im Westen der Region aus. Das warme Mittelmeerklima mischt sich hier bereits mit Einflüssen des Atlantiks, sodass neben mediterranen Rebsorten wie Grenache und Syrah auch atlantische Weine wie Merlot und Cabernet hervorragend gedeihen. Eine möglichst späte Lese garantiert zudem reichhaltige Aromen. Die Auzias-Weine vereinen so die Intensität und Reichhaltigkeit des Languedoc mit der Frische und Finesse aus dem Bordeaux.