BORGO MARAGLIANO SPUMANTE CHARDONNAY

Die Chardonnay Trauben wachsen an steilen Hängen. Dieser Schaumwein wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der eine zweite Gärung in Tanks erfolgt. Die Ernte, die normalerweise Mitte September stattfindet, ergibt einen Basiswein. Dieser wird mit einer temperaturkontrollierten Gärung hergestellt. Danach werden Zucker und Hefe zugefügt und es findet die zweite Gärung statt. Diese letzte Phase dauert 15 Tage bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 Grad Celsius. Danach reift der nun funkelnde Wein auf den Hefezellen und verleiht ihm einen feinen Geschmack.
Dieser raffinierte, cremige Schaumwein hat eine strohgelbe Farbe und ein anhaltendes Mousse. Das Aroma ist auffallend und zart. Der Wein hat einen intensiven, tiefen und harmonischen Geschmack. Dies ist ohne Zweifel ein Brut mit seinem eigenen Charakter. Ein Wein, der die Eigenschaften der Traube wunderschön widerspiegelt.
Der Wein wird am besten bei einer Temperatur von 10-12 Grad Celsius serviert.
Er eignet sich sehr gut als Aperitif, mit Fisch oder jungem Käse, aber auch zu warmen Vorspeisen oder Gemüse in Blätterteig.