Trebbiano war lange (und ist noch immer) das große Übel des italienischen Weißweines. Erzeugt werden Weine mit kräftiger Säure. Das Extrakt ist sehr schwach, somit fehlt es an Charakter. Für Tafelweine und Branntwein-Erzeugung findet die Rebe häufig Verwendung. Trebbiano stellt die Meistangebaute weiße Rebsorte in Italien dar – in fast jedem italienischen Weißwein ist sie enthalten und bringt große Erträge beim Anbau mit sich.