Die Rebsorte wird überwiegend an sonnigen Orten in Süditalien angebaut. Hervorgebracht werden elegante, fruchtige und vollmundige Weine mit weichen Gerbstoffen. Am Gaumen schmiegt er sich warm und weich an. Gerade hochwertige Primitivo-Rotweine erinnern an aromatische Spiele mit Zimt, Nelken, schwarzem Pfeffer und dunklen Waldfrüchten. Dabei bleiben sie kraftvoll und von tiefroter Farbe. Trotz ihrer Feinheit ist der Alkoholgehalt mit 13 bis 15 Volumenprozent ziemlich hoch.