Der Grauburgunder (auch als Pinot Gris, Pinot Grigio oder Ruländer bekannt) hat seinen Namen durch die Traubenfarbe erhalten, die einen leichten Graustich aufweist. Auch wenn die Heimat dieser Rebsorte eigentlich in Norditalien liegt, hat der Grauburgunder vor allem in den letzten Jahren besonders Deutschland erobert. Er ist im Abgang leicht sowie trocken bis halbtrocken und ideal für den Sommer. Das Aromen-Spektrum reicht von Nüssen, Mandeln und Butter bis zu fruchtigeren Aromen, wie Birne, Trockenobst, Rosinen, Ananas und Zitrusfrucht. Allgemeingültig ist der Säureanteil nicht besonders hoch.